HOPFENSCHMIEDE
IN DER MÄH
Red Ale
Mein Kumpel Mo liebt ihn und kann gar nicht genug davon bekommen, von diesem tief bernsteinfarbenen bis dunkelroten Bierstil, der bei uns gerne auch als „Rotbier“ bezeichnet wird, was allerdings etwas verwirrend ist, da es im Handel sowohl unter- als auch obergärige Rotbiere gibt und sich die Stile schon sehr unterscheiden. Wie auch immer, allen Red Ales ist gemeinsam, dass es sich um recht vollmundige und malzbetonte Biere handelt, bei denen süßliche Karamellmalze eine besondere Rolle spielen - und die deshalb so unfassbar süffig daherkommen. Moderne Varianten spielen zudem mit den unterschiedlichsten Hopfennoten. Ich selbst finde zudem Experimente mit verschiedenen Hefen spannend und bin so zu meinem "Sugar & Spice" gekommen, das die rote Charakteristik des Malzes mit den würzig-pfeffrigen Noten der Saisonhefe kombiniert. Fest steht für mich: Das Herumprobieren lohnt sich - und ich werde bestimmt noch den einen oder anderen roten Sud entwickeln...
